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酱爆双丁的做法
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酱爆双丁怎么做好吃

食客"可爱的小怪兽",看到大家都在说酱爆双丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉300克,胡萝卜200克,花生油50克,香油5克,白砂糖5克,芝麻酱30克,料酒15克,盐2克,鸡蛋10克,豌豆淀粉10克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    瘦猪肉切成15厘米见方的丁,在碗中加入料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀入味;;

  • 2

    胡萝卜洗净去皮,切1厘米见方的丁;

  • 3

    炒勺上火,注入花生油烧至五六成热时下入肉丁,用筷子打散,滑透,再倒入萝卜丁略滑,一起倒入漏勺内控净油;

  • 4

    炒勺留底油回火上,下入甜面酱煸炒,见有小米粒样的泡起时,加入白糖、烹入料酒,再煸炒几下倒入肉丁及萝卜丁继续翻炒,待甜面酱均匀地挂满双丁上时,淋入香油即成。