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花色棒棒糖饼干的做法
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花色棒棒糖饼干怎么做好吃

食客"jlsUOEL",看到大家都在说花色棒棒糖饼干好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低筋粉200克,糖粉90克,盐1/4小匙,奶粉30克,鸡蛋清500毫升,黄油100克,可可粉5克,抹茶粉5克

操作步骤

    1.低筋粉和奶粉混合后过筛按1:1:2的比例分作三份,前2份中分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀;

    2.黄油室温软化,加入糖粉和盐搅打颜色变浅,细腻浓稠;

    3.分次加入蛋液,蛋清液每加入一次都要搅打完全融和,再加入下一次;

    4.将打好的黄油按1:1:2的比例分到粉类中,用手轻轻抓匀成团;

    5.把白色面团平均分成2份,全部揉好裹上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟;

    6.把冷冻好的面团取出,分别放入保鲜袋中擀成薄片状,冷冻20分钟;

    7.冷冻后取出撕开保鲜袋,将面片按照白咖白绿顺序摞好,切边除角成长方型切下的面饼不要丢弃,后面介绍用余下的材料做一款小点;

    8.底部垫好保鲜膜,圈起,放入冰箱冷冻30分钟后切片;

    9.冷冻取出后,切片,不要太薄,因为还要插上牙签;

    10.用牙签从侧面插入,烤盘内放入油纸,码放烤盘,留出间距,因为烤制过程中会膨胀;

    11.考好出炉,间距基本都被填满;

    12.出炉后晾凉,包上玻璃包装纸,扎紧既可。

    13.我们用切下的余边揉成面团,揪下一小球揉成团,在碗里粘上椰蓉,包裹住小球,烤盘铺油纸码放。烤箱预热中层180度烤制15分钟既可。出炉放凉既可。

小贴士

    烘焙:185°,中层15分钟,提前预热。 牙签使用之前用水泡一泡,这样在烤制过程中不容易糊。