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油泼臊子面的做法
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油泼臊子面怎么做好吃

食客"liubo6590303",看到大家都在说油泼臊子面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:高筋面粉300克、五花肉2小条、香菇随意、小白菜4棵、黄豆芽1把、独蒜1只、小葱2根、5克、大葱5克、八角1个、桂皮1片、自磨辣椒面随意。 植物油3大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、五香粉少量、1大勺、水50ML、糖1大勺、盐少量。

口味:五香

操作步骤 反馈

  • 1

    面粉入大碗中,慢慢加入清水160ML。

  • 2

    边加边搅拌成雪花状。

  • 3

    用手揉成光滑些的面团静置一下。

  • 4

    再分割成40克左右的小团,每个面团上抹上油,盖上保鲜模饧制半小时左右。

  • 5

    葱姜蒜切粒。

  • 6

    香菇和五花肉切小方丁。

  • 7

    锅入半量油烧热,五花肉粒下锅后,放八角、桂皮,将五花肉炒断生。

  • 8

    下入香菇丁中小火炒软呈收缩状。

  • 9

    放入姜粒和蒜粒炒香。

  • 10

    依次加入生抽、老抽、五香粉、盐、醋、白糖、水,出锅前撒少许的葱末炒匀即可。

  • 11

    面板上抹少量油,将面团搓成长条按扁之后,两手捏其两头,上下甩成长条状,大约50CM长。

  • 12

    锅入水烧开,滴入一点油,下入面条煮熟后盛入碗中。

  • 13

    将豆芽和小白菜焯制片刻至熟。

  • 14

    将豆芽摆在面条上面,小白菜围在四周。

  • 15

    将做好的臊子码在面条上,根据