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油泼臊子面的做法
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油泼臊子面怎么做好吃

食客"fqww1330",看到大家都在说油泼臊子面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:高筋面粉300克、五花肉2小条、香菇随意、白菜4棵、黄豆芽1把、独蒜1只、小葱2根、5克、大葱5克、八角1个、桂皮1片、自磨辣椒面随意。 植物油3大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、五香粉少量、1大勺、水50ML、糖1大勺、盐少量。

口味:五香

操作步骤

    1.面粉入大碗中,慢慢加入清水160ML。

    2.边加边搅拌成雪花状。

    3.用手揉成光滑些的面团静置一下。

    4.再分割成40克左右的小团,每个面团上抹上油,盖上保鲜模饧制半小时左右。

    5.葱姜蒜切粒。

    6.香菇和五花肉切小方丁。

    7.锅入半量油烧热,五花肉粒下锅后,放八角、桂皮,将五花肉炒断生。

    8.下入香菇丁中小火炒软呈收缩状。

    9.放入姜粒和蒜粒炒香。

    10.依次加入生抽、老抽、五香粉、盐、醋、白糖、水,出锅前撒少许的葱末炒匀即可。

    11.面板上抹少量油,将面团搓成长条按扁之后,两手捏其两头,上下甩成长条状,大约50CM长。

    12.锅入水烧开,滴入一点油,下入面条煮熟后盛入碗中。

    13.将豆芽和小白菜焯制片刻至熟。

    14.将豆芽摆在面条上面,小白菜围在四周。

    15.将做好的臊子码在面条上,根据