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二月二吃春饼 炒合菜的做法
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二月二吃春饼 炒合菜怎么做好吃

食客"wkbin",看到大家都在说二月二吃春饼 炒合菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:春饼低筋面粉(或普通面粉)250g开水150g,炒合菜豆芽半斤胡萝卜小半根韭菜一小把,鸡蛋4个粉条一小把瘦肉丝100g

主要做法:

操作步骤 反馈

    春饼做法:
  • 1

    将开水一点点倒入面粉中,边倒边搅拌;

  • 2

    将面粉搅拌成雪片状,再和成面团;

  • 3

    再面团上盖一块湿布,醒30分钟;

  • 4

    将醒好的面团做成大小一样的10个剂子;

  • 5

    将剂子揉圆后按扁,抹上一层油;

  • 6

    取另一个剂子重复上面的步骤后,将面个抹好油的剂子油面对油面合在一起;

  • 7

    将合好的面剂子擀成圆饼;

  • 8

    平底锅小火加热,不要放油;

  • 9

    把擀好的饼放入烧热的锅中,不要盖盖,待面饼变色后翻面,盖锅盖;

  • 10

    大约一分半钟后,掀开锅盖,此时饼中间会鼓起,小心的撕开两张饼,饼就烙好了。炒合菜做法

  • 1

    豆芽洗净控干,韭菜洗净切段,胡萝卜切丝;

  • 2

    瘦肉丝加料酒、淀粉、鸡蛋清腌20分钟;

  • 3

    粉条用热水泡软;

  • 4

    炒锅上火,放油烧热,下肉丝划散,加葱花姜末炒香;

  • 5

    待肉丝变色后加少许酱油煸炒;

  • 6

    加胡萝卜丝炒软,加豆芽翻炒;

  • 7

    加韭菜和粉条翻炒,加盐,鸡粉出锅盛入盘中;

  • 8

    另起锅放油,鸡蛋加少许盐打散,加葱花拌匀,摊成鸡蛋圆饼,盖在刚才炒好的菜上即可。