您的位置:家常菜>菜谱大全 > 枣糕——枣香戚风
枣糕——枣香戚风的做法
3颗星  33485

枣糕——枣香戚风怎么做好吃

食客"娇小胖",看到大家都在说枣糕——枣香戚风好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鸡蛋2个,细砂糖35g+10g,牛奶30ml,色拉油30g,低筋粉50g,枣泥适量,盐1g,柠檬汁或白少许,枣泥所需大红枣,水小许

操作步骤 反馈

    step
  • 1

    首先将红枣去核,放入搅拌机中,加入少许水搅拌成泥,备用;step

  • 2

    将蛋白和蛋黄分别打入2个无油无水的碗中,用打蛋器将碗中的蛋黄打散,继续加入牛奶,色拉油,10g白砂糖和盐一起搅拌至没有颗粒;step

  • 3

    将低筋面粉筛入蛋黄糊中切拌,拌匀后加入枣泥继续切拌至匀;step

  • 4

    在蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋,用电动搅拌器搅打至起打泡,继续搅拌并分3次将35g白砂糖加入,直至干性发泡;step

  • 5

    取1/3的打发的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀后,倒回剩余的蛋白中,一起搅拌均匀;step

  • 6

    将面糊倒入6寸的烤模中,约七八分满,轻敲模具震出打泡,放入180度的烤箱,约40分钟;step

  • 7

    取出蛋糕倒扣放凉。