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【巧克力熔浆蛋糕】的做法
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【巧克力熔浆蛋糕】怎么做好吃

食客"whhvip",看到大家都在说【巧克力熔浆蛋糕】好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1、巧克力夹心融浆:巧克力100g,鲜奶油(heavy cream) 70ml.2、巧克力蛋糕:巧克力80g,无盐黄油(unsalted butter)80g,2个大号鸡蛋,砂糖,80g,低筋面粉(cake flour)20g,3、装饰用糖粉少许.

操作步骤 反馈

    熔浆——
  • 1

    将巧克力切碎,放微波炉加热融化(每15秒拿出来搅拌一下,融得不够就再放进去加热15秒,直至融化)

  • 2

    鲜奶油与融化的巧克力浆混合均匀,放入冰箱冷冻20分钟。蛋糕体——

  • 1

    将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克butter混合倒入碗中。

  • 2

    微波炉加热30秒,拿出来搅拌,再热15秒,再搅拌,再热15秒,拿出来搅拌至溶化,放冰箱冷藏待用。

  • 3

    用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

  • 4

    在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油,搅拌均匀后再加入10克低筋面粉,继续搅拌均匀。

  • 5

    cup cake模中放入baking cup,把搅拌好的面糊倒入模具(8分满),用勺子挖一块凝固后的巧克力熔浆,轻轻放到蛋糕糊中间。

  • 6

    烤箱预热325°F,20分钟。

  • 7

    烧冷后拿出模具,筛上糖粉即可。