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巧克力布丁蛋糕的做法
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巧克力布丁蛋糕怎么做好吃

食客"何少",看到大家都在说巧克力布丁蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄油60克,细砂糖50克,香草精1/2小勺,鸡蛋1个,低筋面粉60克,可可粉30克,泡打粉1小勺,牛奶50ML,黑巧克力30克,摩卡淋酱:黄油15克,黑巧克力40克,动物性淡奶油85ML,速溶咖啡粉1/2小勺,利口酒1大勺,表面装饰:带皮大杏仁1个(切碎)

口味:香草

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    在小型布丁模具内壁涂抹上一层软化的黄油,作为防粘之用。

  • 2

    面粉、可可粉、泡打粉混合过筛。

  • 3

    黄油软化以后,加入细砂糖、香草精,用打蛋器打发,直到体积膨大,颜色变浅,状态轻盈。

  • 4

    分三次加入打散的鸡蛋。

  • 5

    加入鸡蛋后,继续搅打。每一次加入鸡蛋,都必须打发到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。

  • 6

    把过筛后的面粉混合物倒1/3到黄油混合物里。

  • 7

    用橡皮刮刀翻拌均匀(尽量不要画圈搅拌)。

  • 8

    倒入1/3的牛奶。

  • 9

    用橡皮刮刀翻拌均匀。

  • 10

    再倒入1/3的面粉混合物。

  • 11

    如此交替的倒入牛奶、面粉,直到牛奶、面粉都加入完全,拌匀成面糊。

  • 12

    在面糊里倒入切碎的黑巧克力,并拌匀。

  • 13

    把拌好的面糊倒入模具里,2/3满即可。把模具放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右。直到蛋糕完全膨起定型。

  • 14

    蛋糕烤好取出来,稍微冷却到不烫手以后,用小刀沿着模具壁划一下,把蛋糕和模具分开,就可以把蛋糕倒出来了。

  • 15

    接下来可以制作摩卡淋酱。把黄油、黑巧克力切成小块,和速溶咖啡粉一起倒入碗里。

  • 16

    倒入动物性淡奶油。

  • 17

    把碗放到热水里,隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油完全融化,成为光滑的液态。1

  • 8

    把碗从水里取出来,调入利口酒。把做好的淋酱淋在蛋糕上,并在蛋糕顶部撒上一些切碎的带皮大杏仁,就可以享用了。