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自制营养肉饼汉堡包的做法
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自制营养肉饼汉堡包怎么做好吃

食客"小厨学徒",看到大家都在说自制营养肉饼汉堡包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:汉堡胚材料(8个):,A、高筋面粉200克,低筋面粉50克,细砂糖20克,盐1/4小勺,即溶酵母3克,全蛋35克,清水120克;,B、无盐黄油20克,白芝麻50克;,汉堡包材料: ,烤好的汉堡胚 ,烤肉饼,生菜叶,鸡蛋,沙拉酱适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把清水和全蛋液倒入面包机内桶,对角放盐和砂糖,把面粉倒在液体材料上面,最上面放入酵母

  • 2

    把内桶放回面包机,固定好,启动程序“6”,和面15分钟;(由于现在天气比较热,为了避免面团提前发酵,所以开着面包机的盖子和面;)

  • 3

    和面程序结束,这个时候的面团已经是很光滑的啦

  • 4

    加入切成小块的软化黄油,继续启动程序“6”,和面15分钟

  • 5

    这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧,可以拉开大片的薄膜

  • 6

    取出面团,滚圆

  • 7

    把面团放进大碗,盖上保鲜膜,室温发酵

  • 8

    面团发酵至2倍大,手指蘸面粉,插入面团中,如果面团不回缩不坍塌那就是已经发酵好啦

  • 9

    发酵完成的面团,称重,分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

  • 10

    取一份面团,重新滚圆,表面刷一层蛋液

  • 11

    再沾满白芝麻

  • 12

    轻轻压平,放进烤盘

  • 13

    放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层,烤箱底部放一碗温水,进行最后发酵至

  • 1

    5~2倍大;发酵完毕后,取出烤盘和温水,预热烤箱180度

  • 14

    放烤箱中下层,180度,上下火烤18分钟即可出炉,放至室温后密封保存

  • 15

    准备做汉堡包的材料:汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱

  • 16

    鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋;肉饼开150度烤热

  • 17

    汉堡胚从中间切成两半,放进烤盘,用110度烤几分钟即可取出1

  • 8

    在汉堡包的下层盖上一块肉饼,挤上沙拉酱

  • 19

    肉饼上加一层生菜,挤上沙拉酱

  • 20

    生菜上加一层煎蛋,挤上沙拉酱,盖上汉堡包的上层即可