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自制营养肉饼汉堡包的做法
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自制营养肉饼汉堡包怎么做好吃

食客"cnpqdmypzu",看到大家都在说自制营养肉饼汉堡包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:汉堡胚材料(8个):A、高筋面粉200克,低筋面粉50克,细砂糖20克,盐1/4小勺,即溶酵母3克,全蛋35克,清水120克;,B、无盐黄油20克,白芝麻50克;,汉堡包材料:,烤好的汉堡胚,烤肉饼,生菜叶,鸡蛋,沙拉酱适量

主要做法:

操作步骤

    1.把清水和全蛋液倒入面包机内桶,对角放盐和砂糖,把面粉倒在液体材料上面,最上面放入酵母

    2.把内桶放回面包机,固定好,启动程序“6”,和面15分钟;(由于现在天气比较热,为了避免面团提前发酵,所以开着面包机的盖子和面;)

    3.和面程序结束,这个时候的面团已经是很光滑的啦

    4.加入切成小块的软化黄油,继续启动程序“6”,和面15分钟

    5.这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧,可以拉开大片的薄膜

    6.取出面团,滚圆

    7.把面团放进大碗,盖上保鲜膜,室温发酵

    8.面团发酵至2倍大,手指蘸面粉,插入面团中,如果面团不回缩不坍塌那就是已经发酵好啦

    9.发酵完成的面团,称重,分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

    10.取一份面团,重新滚圆,表面刷一层蛋液

    11.再沾满白芝麻

    12.轻轻压平,放进烤盘

    13.放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层,烤箱底部放一碗温水,进行最后发酵至1.5~2倍大;发酵完毕后,取出烤盘和温水,预热烤箱180度

    14.放烤箱中下层,180度,上下火烤18分钟即可出炉,放至室温后密封保存

    15.准备做汉堡包的材料:汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱

    16.鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋;肉饼开150度烤热

    17.汉堡胚从中间切成两半,放进烤盘,用110度烤几分钟即可取出

    18.在汉堡包的下层盖上一块肉饼,挤上沙拉酱

    19.肉饼上加一层生菜,挤上沙拉酱

    20.生菜上加一层煎蛋,挤上沙拉酱,盖上汉堡包的上层即可