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韭菜鸡蛋包子的做法
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韭菜鸡蛋包子怎么做好吃

食客"graciae1977",看到大家都在说韭菜鸡蛋包子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:原料,低筋面粉250克,色拉油10克,水120克,酵母5克,白糖2克,盐1克,韭菜80克,鸡蛋2个,盐3克

操作步骤

    1.所有材料放入一个容器中

    2.揉成光滑的面团(这个很重要,是包子卖相的关键),这时放在一边,盖上保鲜膜

    3.韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净(这个在刚才揉面的时候就泡,节约时间),这样,可以使韭菜蒸出来颜色是绿的

    4.鸡蛋两个搅拌好,油热后,倒入鸡蛋液,用筷子搅拌成碎末状,取出,放在容器中备用,油多一些好,下面就不用放油了。(这一步在揉面之前就炒好鸡蛋,这样就省去了冷却的时间了)

    5.韭菜切碎末,加鸡蛋末搅拌好

    6.再加盐搅拌好,因为之前韭菜均匀的裹上了油,这时放盐,不会出水

    7.将面团分成相同大小的剂子,尽量一下就准,一般我分的是35克,总共分了11个

    8.取一个小面团压平

    9.用擀面棍擀圆

    10.翻面后,包入韭菜馅

    11.包好的样子

    12.温水上锅,(蒸笼上刷油,包子底部沾面粉,可以防粘)放置20分钟后,中火蒸20分钟即可