操作步骤

• 1

  葱切段；蒜头切片；蛋打散加少许水拌匀，备用。

• 2

  牛肉片以所有腌料拌匀放置腌约30分钟备用。

• 3

  热锅，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒开至变色，马上捞起沥油备用。

• 4

  作法3锅中留少许油，倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻捞起。

• 5

  作法4原锅放入作法1的葱段、蒜片爆香，再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋，快速拌炒均匀，再加盐调味即可。