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北义脆皮披萨面皮的做法
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北义脆皮披萨面皮怎么做好吃

食客"ivuk3673",看到大家都在说北义脆皮披萨面皮好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉600公克,干酵母粉5公克,温水300cc,橄榄油40公克,盐10公克

操作步骤

    1.将干酵母粉放入小碗中,沖入温水拌匀。

    2.将高筋面粉过筛放入钢盆中,加入作法1稍微拌匀,再加入橄榄油、盐揉匀成面糰。

    3.将作法2取出,摔打至面糰光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。

    4.待作法3体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面糰,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟。

    5.将发酵好的作法4桿成薄圆面皮,以手指将边缘压略厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可。