操作步骤

• 1

  取2枝薰衣草，取叶去梗后切碎备用。

• 2

  材料2拌匀后加入切碎的薰衣草叶拌成面煳。

• 3

  鲷鱼洗净用纸巾拭干水份，双面沾上面煳后其中一面再贴上1枝薰衣草，放入锅中煎到双面皆呈金黄色，淋少许白酒后盛起，放入烤箱℃以上火200℃、下火200℃烤5分钟。

• 4

  将蘑菇酱、1枝薰衣草及红酒牛肉汁(作法请参见本书第7页)一同放入锅中，用小火煮成浓稠的酱汁，淋在鲷鱼排上即可。