操作步骤

• 1

  将牛肉条切块，放入滚水中烫去血水，再用冷水沖净、挤干备用。

• 2

  起油锅，将卤料1爆香，加入牛肉块拌炒，再依序加入卤料2翻炒，使肉上色后，与卤料牛高汤一起放入深锅中煮滚。

• 3

  将煮滚的牛肉汤捞除浮沫，放入切片的蕃茄，转小火慢煮至牛肉熟软。

• 4

  将面条与青菜用滚水烫熟，捞起放入碗中，再加入适量的红烧牛肉与汤汁，撒上葱花即可。