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蚝油牛肉的做法
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蚝油牛肉怎么做好吃

食客"kuufnrhfq",看到大家都在说蚝油牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉:150g、新鲜香菇:4朵、片:10g、胡萝卜片:10g、葱:1根、辣椒:1根、玉米粉:8g、小苏打粉:1g、嫩精:2g、米酒:2㏄、酱油:8㏄、水:30㏄、蛋液:15g、鸡粉:1g、蚝油:15g、酱油:5g、糖:2g、太白粉水:5㏄、香油:5㏄、水:50㏄

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

  • 1

    牛肉切片,用调味料A腌约20分钟至入味,后加15㏄沙拉油到腌好的牛肉里拌匀,防止炒时粘黏。

  • 2

    葱切段;辣椒切细丝;新鲜香菇切厚片、胡萝卜切片,分别以滚水汆烫后沥干水分备用。

  • 3

    取一热锅加入45㏄沙拉油,油热后,加入牛肉以大火快炒将牛肉炒散开,至肉约8分熟后,捞起沥干油脂备用。

  • 4

    热锅,加入15㏄沙拉油,以小火爆香葱段、姜片、辣椒丝,再加入胡萝卜片及香菇片略炒,转成大火后加入调味料B,接着加入作法的牛肉,快速翻炒即可加入太白粉水炒匀,起锅前加入香油拌匀即可。

标签

    老少皆宜,牛肉,粤菜,香