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家常药膳火锅的做法
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家常药膳火锅怎么做好吃

食客"PrincessDes",看到大家都在说家常药膳火锅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉牛肝、鱼丸、毛肚、豆腐干菠菜人参:5克、黄芪:10克、当归:15克、枸杞子:15克、大枣:20克、甘草:5克、午餐肉、水发粉丝、水发海带、葱、土豆平菇:100克、鲜汤:2000克、豆瓣酱:100克、菜油:150克、醪糟汁:100克、:35克、大蒜:20克、泡辣椒:25克、盐:15克、味精:5克、花椒:10克、牛油:50克、熟鸡油、白糖酱油

口味:微辣

主要做法:火锅

操作步骤

  • 1

    牛肉去筋络,切成大而薄的片;牛肝去皮膜,切成同牛肉相当的片;毛肚洗净,片开,切块;午餐肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的条片;豆腐干洗净,切成条;水发粉丝切段;水发海带切条;蒜拍破,切节;菠菜择好洗净;平菇撕成条;土豆去皮,切片。将以上各料分别装盘,上桌摆好。

  • 2

    将人参、黄芪、当归、枸杞子、大枣、甘草放入沙锅或药罐中,加水烧开,熬半小时,澄出药液500毫升。

  • 3

    将熟鸡油、白糖、酱油、醋、葱花拌成调味碟,每人一碟,放上桌,以供蘸食用。

  • 4

    炒锅置火上,下菜油,烧至四成热,放豆瓣酱、泡辣椒节炒香,下大蒜、姜末、花椒炒几下,在下醪糟汁、盐、味精煮开,加鲜汤、牛油煮开,加入三分之二药液,打去浮沫,舀入火锅中,上桌点火,汤开后,加原料入火锅汤熟,蘸调味汁食用。吃的过程中,可随时加原汤及药液调味。

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    老少皆宜,家常菜,大众菜,香