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紫薯面包卷的做法
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紫薯面包卷怎么做好吃

食客"yungtay024",看到大家都在说紫薯面包卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面团材料:高筋面粉300克,熟紫薯泥90克,奶粉8克,糖40克,盐3克,鸡蛋30克,水120克,酵母粉4克,黄油300克,馅料材料:熟紫薯泥250克,细砂糖30克,鲜奶油50克

操作步骤 反馈

  • 1

    将紫薯洗净蒸熟,压成泥,趁热拌入糖和鲜奶油,放入冰箱冷藏待用。

  • 2

    除黄油外所有材料混合均匀,揉搓成光滑不粘手的面团。

  • 3

    加入黄油继续揉搓至面团光滑,撑开稍具透明的薄膜状。

  • 4

    将面团滚圆放入容器中进行基本发酵。

  • 5

    面团体积为发酵前的

  • 2

    5-3倍,食指沾面粉插入面团,抽出,孔洞不反弹,基本发酵完成。

  • 6

    将面团取出分割成12等份,滚圆,松弛10分钟。

  • 7

    将小面团搓成上粗下细的水滴型。

  • 8

    擀开成一个大的水滴型面片。

  • 9

    铺上紫薯馅料。

  • 10

    从粗的一端卷起,卷完之后尾端用力粘上,以免散开。

  • 11

    把成型的面团间隔的排在烤盘上,放温暖湿润处进行二次发酵

  • 12

    二次发酵完毕后面团表面薄薄刷一层蛋液。

  • 13

    烤箱180度烤焙12分钟左右就OK!