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草莓圣诞雪人蛋糕的做法
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草莓圣诞雪人蛋糕怎么做好吃

食客"phiphi",看到大家都在说草莓圣诞雪人蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低筋面粉85克,鸡蛋5粒,白糖30G(加入蛋黄中),白糖60G(加入蛋白中),玉米油40G(色拉油),牛奶40G

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋白和蛋黄分开,装蛋白的盆一定要保证无油无水的。通常打蛋黄的用小点的盆,蛋白用大点的盆

  • 2

    30G白糖加入蛋黄中,打蛋器搅拌均匀

  • 3

    40G玉米油加入,打蛋器搅拌均匀

  • 4

    40G牛奶加入,打蛋器搅拌均匀

  • 5

    低筋面粉过筛加入,用刮勺从下往上翻拌成无颗粒的蛋黄糊

  • 6

    60G白糖分三次,分别在以下三个阶段加入:蛋白刚刚打出鱼眼泡时;打得较细腻时;打得有浅浅纹路时

  • 7

    打好的状态专业词叫“干性发泡”,就是提起打蛋器,有个小尖角即可

  • 8

    用刮勺先挖1/3的蛋白到蛋黄糊中,用刮刀从下往上翻拌均匀

  • 9

    将混合好的往蛋白中倒,从下往上翻拌均匀成蛋糕糊

  • 10

    将蛋糕糊倒入8寸模具中,用力震几下把空气震出来

  • 11

    放入预热好的烤箱,170度,50分钟左右。这个也根据自家的烤箱而定。判断是否熟了,用牙签插入,拨出是干净的就OK了

  • 12

    出炉后要立即倒扣在铁网上散热。等到完全冷却后脱模