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南瓜蔓越莓戚风蛋糕的做法
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南瓜蔓越莓戚风蛋糕怎么做好吃

食客"捕鲸",看到大家都在说南瓜蔓越莓戚风蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低筋面粉40克,南瓜泥60克,蒸过的,蔓越莓30克,鸡蛋两个(蛋白80克、蛋黄30克),白糖20克,植物油20克,盐0.5克,水10克左右(看情况添加)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋白倒入无油无水的容器中,分三次加入白糖,和盐打发至倒三角

  • 2

    蒸好的南瓜加入蛋黄和植物油

  • 3

    搅拌均匀,会有粗糙的颗粒,不过没关系,如果想更细腻,可以将南瓜过筛一下

  • 4

    将面粉过筛

  • 5

    然后将面粉倒入南瓜糊中

  • 6

    搅拌

  • 7

    搅拌均匀,根据情况决定是不是加水,有的南瓜水份多

  • 8

    再将蛋白一小块倒入南瓜糊中,翻拌均匀

  • 9

    再倒回蛋白中

  • 10

    自下而上翻拌均匀,再加入切碎的蔓越莓干。(蔓越莓干可提前加一克面粉搅拌处理)

  • 11

    搅拌均匀后

  • 12

    倒入模具中,烤箱170度预热,放入第三层烤30分钟左右上色即可