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椰蓉花形面包的做法
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椰蓉花形面包怎么做好吃

食客"GarlandHick",看到大家都在说椰蓉花形面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉140克,椰蓉30克,水80克,干酵母1小勺(5ML),细砂糖25克,盐1/4小勺(1.25ML),奶粉6克,全蛋15克,黄油15克,黄油15克,鸡蛋15克,细砂糖15克,全蛋液适量,果酱适量

主要做法:

操作步骤

    1.根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)

    2.把发酵好的面团排出空气,分成4份,每份约65克

    3.揉成小圆面团,盖上保鲜膜,进行15分钟中间发酵

    4.制作椰蓉馅:黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀

    5.把椰蓉馅分成4份,揉成圆形

    6.取一个中间发酵好的面团,按扁,包入一份椰蓉馅

    7.一次把4份面粉包入4份椰蓉馅,收口向下

    8.用擀面杖擀成扁圆形

    9.把压扁的面团移到铺了锡纸的烤盘上

    10.在面团上剪12刀

    11.把剪好的面团翻开成花瓣

    12.面团整形好以后,放进烤箱中层,下面放一碗热水,烤箱打至发酵档,发酵40分钟

    13.表面擦一层全蛋液

    14.中间挤上草莓果酱

    15.放进预热好的烤箱中层,180度,上下火,烤15分钟

    16.香喷喷的面包出炉了