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香芋酥的做法
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香芋酥怎么做好吃

食客"AdelineR13",看到大家都在说香芋酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:油皮材料:低筋面粉120g,猪油50g,糖10g,水适量.油酥材料:低筋面粉100g,猪油50g.馅料:荔浦芋头泥,淡奶油,糖适量。

主要做法:

操作步骤

    1.芋头去皮切片,上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~

    2.芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀,在锅中小火炒至粘稠,根据口味加糖炒匀至成团,即成馅料

    3.馅料分成12个搓圆备用

    4.油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟

    5.油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆

    6.取一个油皮,压扁,放进一个油酥

    7.慢慢收紧油皮,如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮

    8.取一个油酥皮,擀长

    9.再卷起来,收口朝上,盖上保鲜膜,醒20分钟

    10.醒好的油酥皮横过来,擀长

    11.再卷起来,这次收口朝下

    12.同样的方法都擀长卷起,盖上保鲜膜,再醒20分钟

    13.从中间切开

    14.切口朝上擀成皮,这就是香芋酥的外皮了

    15.把外皮翻过来,包入馅料

    16.慢慢收口,这样就成了一个香芋酥啦~

    17.都做好之后,放入烤盘,烤箱预热170度,上下火20-25分钟即可