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蝴蝶酥的做法
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蝴蝶酥怎么做好吃

食客"qmui2310",看到大家都在说蝴蝶酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低筋面粉220克,高筋粉30克,黄油40克,盐1.5克,细砂糖5克,水125克,玛琪琳180克,白砂糖适量

主要做法:

操作步骤

    1.做蝴蝶酥要先做千层酥皮,千层酥皮冬天做相对好操作一些的哈。家里一直有一整块玛琪琳放了很久了,想给用了以后改用黄油了。不过玛琪琳的起酥效果那还真是好呀。千层酥皮原料:低筋面粉220克,高筋粉30克,黄油40克,盐1.5克,细砂糖5克,水125克,玛琪琳180克

    2.面粉倒入碗中,加入白砂糖,盐混合

    3.加入室温软化的黄油,与面粉揉搓均匀

    4.分次加入清水,揉成面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右

    5.取玛琪琳放入保鲜袋中用擀面杖擀开成薄片,面团取出,擀成约玛琪琳3倍大的样子。取玛琪琳放在面片中间,把一边的面皮向中间折起

    6.再取另一边的面皮折向另一次,捏紧四周的围边

    7.叠好的面片,旋转90度,擀成长方形,如叠被子一样折成4折,放入冰箱冷藏30分钟,这样反复3次后,把面片擀成厚度约1.3cm的长方形即可。千层酥皮就做好了

    8.蝴蝶酥原料:千层酥皮一份,白砂糖适量,清水适量

    9.千层酥皮切掉不规则的边,整形成长方形。在面皮上刷上一层清水

    10.刷上清水后,稍等一会,待千层酥皮表面感觉有些粘性了,撒上白砂糖

    11.沿着长一点的一边卷起,两侧向中间卷12.切成约0.8cm厚度的小片,切的时候会压瘪,没有关系,放入烤盘后修正造型即可入炉13.烘焙:200度烤箱上层,20分钟左右