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柠香玛格丽特小饼的做法
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柠香玛格丽特小饼怎么做好吃

食客"Sincrg",看到大家都在说柠香玛格丽特小饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低筋面粉 Light Baking Flour 100克,玉米粉 Corn Meal 100克 (家里有自发的,就用它了),无盐黄油 60克,熟蛋黄 2个,鸡蛋 1个,糖 40克 (甜度可约旱南不短怯昧浚柠檬 1个

口味:甜味

操作步骤 反馈

  • 1

    用果皮刮刮柠檬皮,不要刮得太深,白色的那层膜味道较苦;

  • 2

    先将熟蛋黄与玉米粉用手搓匀,再加面粉,搅拌均匀;

  • 3

    将室温黄油打松,放柠檬皮屑,分三至四次加糖粉来打发,再加蛋,打均匀;

  • 4

    筛入混合好的粉,分两次筛粉,搅拌均匀后再筛,当最后会剩些较粗粒的蛋黄,用手指向下压,熟蛋黄可通过筛眼向下掉入碗里;

  • 5

    用面粉橡皮刮翻拌成面团;

  • 6

    在烤盘上喷一层薄油,再将面团分割成每个约10克的小份,用手有搓成球,放在烤盘上,应注意球与球之间的间隔,不要太密,连同烤盘放在冰箱冷藏大约1小时,使小球冷冻;

  • 7

    冷冻后,用大拇指在小球的中间向下压,压出象梅花的花来,本人试过将末冷冻的小球压,基本压不出花来,经冷冻后压出的花比较漂亮。325-350F,12-15分钟。