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干煽牛肉丝的做法
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干煽牛肉丝怎么做好吃

食客"MadonnaCasa",看到大家都在说干煽牛肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:瘦嫩牛肉:600克、芹芽:60克、味精:适量、盐:少许、酱油:适量、醋:少许、料酒:15克、青蒜段:30克、丝(去皮):6克、白糖:8克、辣椒粉:6克、调料植物油:120克、豆瓣辣椒酱:30克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

  • 1

    将牛肉筋膜剥除掉,片成0.1~0.2厘米厚的薄片,横着肉纹切成5?~6厘米长的细丝。把芹芽的根、筋、叶择去,洗干净后切成2~3厘米长的段(过粗的劈开)。将豆瓣辣椒酱剁成细泥。

  • 2

    用旺火烧热炒勺,倒入植物油烧到6~7成热,放入牛肉丝快速煽炒几下,加入盐,再炒至酥脆,肉变成枣红地,再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉,再颠炒几下。

  • 3

    然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精,翻炒均匀,再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后,喷点醋颠翻几下盛出,在上面撇上花椒即可。

标签

    老少皆宜,牛肉,大众菜,香,干煽,牛肉丝

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