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洋葱牛肉的做法
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洋葱牛肉怎么做好吃

食客"sli1027",看到大家都在说洋葱牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉(瘦):300克、洋葱(白皮):200克、花生油:50克、香油:10克、料酒:50克、白砂糖:20克、酱油:50克、淀粉(豌豆):70克、:8克、盐:10克、胡椒粉:7克、蚝油:25克、苏打粉:20克

主要做法:

操作步骤

  • 1

    姜洗净去皮,剁成末;

  • 2

    洋葱撕去外皮,切成宽2厘米、长5厘米的片状;

  • 3

    牛肉起净筋络,用利刀横切成薄片;

  • 4

    姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克,料酒20克和砂糖10克,放大碗中加清水搅匀,放入牛肉片混合均匀,腌约3小时,腌时应经常搅拌,如发现汁液已被牛肉吸干,可酌加清水50至100克;

  • 5

    腌足时间后,加淀粉25克,搅匀后,再加花生油100克拌匀;

  • 6

    蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克,胡椒粉、香油和淀粉20克,放小碗中,加清水200克搅匀,做成味汁;

  • 7

    锅洗净抹干,用猛火烧红,放入花生油500克,待油半沸,投入腌好的搅匀的牛肉片,用锅铲迅速搅动,泡浸约14秒钟后捞起;

  • 8

    锅中留余油约25克,放入洋葱爆炒约20秒钟后,放入牛肉片炒匀,洒料酒20克,把味汁搅匀泼入,迅速翻炒数下,加花生油50克,炒匀即可。

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