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洋葱黑椒牛肉的做法
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洋葱黑椒牛肉怎么做好吃

食客"uygz3655",口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。

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所需食材 繁体

主料:牛肉洋葱、盐:少许、料酒:适量、生抽:适量、淀粉:适量、末:适量、麦粉:适量、淀粉:适量、黑胡椒:适量

操作步骤

  • 1

    牛肉切薄片后再切成细丝。

  • 2

    把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。

  • 3

    用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁,用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒,就随便找了个替代品,当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的,黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有,只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说,将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味,所以我就这么试了一下,事后证明的确是好吃,但是如果没有烤肉汁和蚝油,也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。

  • 4

    锅里热油,油温不需要太热,将腌制好的牛肉丝煸炒一下,变色就捞出放置一旁备用。

  • 5

    然后在锅里另加油,用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁,尝一下,感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。

  • 6

    将炉温转大火,加入牛肉丝快速翻炒两下,加入调好的味汁翻炒,再将洋葱倒入,拌匀出锅。

标签

    老少皆宜,牛肉,大众菜,香,洋葱,黑椒

小贴士

    口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。