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自制麻辣牛肉干的做法
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自制麻辣牛肉干怎么做好吃

食客"hotr1896",1、牛肉必须是黄牛精瘦肉,做出来的牛肉干才好吃2、煮牛肉的时候锅里不能放盐,一放盐,肉就会锁紧,做出来的牛肉干就不好吃了。3、香料可以*搭配,也可以去超市买现成包装好的。4、这个和直接用油炸的比起来香味不减,口感更佳,但是油腻程度却大减,牛肉性温,多食有益身体健康。

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所需食材 繁体

主料:精黄牛肉:500-800g、五香:适量、老:一块、盐:适量、花椒面:适量、芝麻:适量、白糖:适量、酱油:适量、八角:适量、味精:适量、辣椒面:适量、植物油:适量

口味:五香

主要做法:

操作步骤

  • 1

    水烧开后,放整块牛肉下锅,撇去浮沫后加入香料、老姜后保持水开中火煮45分钟左右。

  • 2

    将牛肉捞起后晾干、晾凉,垂直于肉的走向切成0.5cm宽,3cm长的条。

  • 3

    锅内放油,以大概没过牛肉为宜,下牛肉条,小火翻炒,依次放入酱油(调色)、盐、白糖、味精翻炒片刻,待香味出来以后加入辣椒面、花椒面、芝麻翻炒均匀,起锅前火稍调大,将油逼出来,起锅即可。

标签

    麻辣鲜香,麻辣,自制,老少皆宜,牛肉干,川菜,小吃

小贴士

    1、牛肉必须是黄牛精瘦肉,做出来的牛肉干才好吃2、煮牛肉的时候锅里不能放盐,一放盐,肉就会锁紧,做出来的牛肉干就不好吃了。3、香料可以*搭配,也可以去超市买现成包装好的。4、这个和直接用油炸的比起来香味不减,口感更佳,但是油腻程度却大减,牛肉性温,多食有益身体健康。