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不怕辣,辣不怕的做法
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不怕辣,辣不怕怎么做好吃

食客"abodizo76",看到大家都在说不怕辣,辣不怕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉、盐、剁椒、酸辣椒、新鲜朝天椒、蒜、、香葱、胡椒、生抽、桂皮、八角、豆鼓、老抽、糖

口味:酸辣

操作步骤

  • 1

    新鲜牛肉清洗用盐腌制1-2天。而后挂在通风阴凉处风干。(新鲜牛肉分两大块,不要切成太厚块,以免不易风干。北京冬季比较干燥,一般一周后就可以。)

  • 2

    风干后的牛肉在制作前,提前用冷水泡半天,而后放入几片姜用清水煮熟。

  • 3

    凉后用手撕成丝状备用开始准备各种辣椒。

  • 4

    各种辣椒清洗后切丝或段皆可。

  • 5

    锅热入油,同时放入姜蒜末,胡椒,剁椒,酸辣椒,桂皮,八角,豆鼓炒出香味后,放入牛肉丝翻炒,调入老抽,生抽,盐,少许糖翻炒。最后放入新鲜朝天椒、蒜末和香葱。

  • 6

    待牛肉丝炒得略干时,可再放入一些白芝麻。(这次家里的用完了,未放。)此时即可出锅装盘。

标签

    老少皆宜,牛肉,湘菜,麻辣,下饭,风干,湘味,小吃