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川香沸腾牛肉的做法
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川香沸腾牛肉怎么做好吃

食客"vwox8126",看到大家都在说川香沸腾牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉鸡蛋、太白粉、盐、糖、酱油、干辣椒花椒、料酒、葱末、蒜末、豆芽、黄瓜

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

  • 1

    腌制牛肉片

  • 1

    加入少量水,酱油,盐,糖,料酒抓腌

  • 2

    加入1/3的全蛋液

  • 3

    加入太白粉抓匀

  • 2

    在碗底放入烫过的豆芽,放入黄瓜条然后放上腌制后的牛肉片

  • 3

    起油锅,放入辣椒,热锅冷油开始煸香,后放入花椒粒,放入部分蒜末。

  • 4

    分2次用油烫熟牛肉。

  • 1

    将炒好辛香料的热油的3/4的热油,倒入碗中,利用油温把碗里的牛肉烫熟。

  • 2

    继续加热锅里剩余的油,加入之前泡好的花椒油(用热油大概120度,放入青花椒,泡一个晚上)。

  • 3

    在之前的碗里放入蒜末,葱末,倒入锅里的油。最后加上点香菜或者香芹的叶子点缀。

标签

    健康食谱,牛肉,川菜,麻辣