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酥脆香芹千层牛肉饼的做法
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酥脆香芹千层牛肉饼怎么做好吃

食客"BartJEJ",牛肉饼层多又酥脆的窍门:1、烙饼的面比饺子面要软一些,面与水1:1,水要一半开水、一半凉水,把面合成半烫面,半烫面可以让面皮酥脆但不硬。2、面片擀薄一些,卷起时尽量卷紧,卷多层。3、放油比烙饼稍多一些。4、五成热时放入肉饼小火烙成表面微黄后,开大火煎成两面金黄。

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所需食材 繁体

主料:牛肉馅:适量、香芹:适量、十三香:适量、生抽:适量、料酒:适量、香油:适量、糖:适量、花生油:适量、盐:适量、葱末:适量

主要做法:

操作步骤

  • 1

    香芹带叶切碎。

  • 2

    牛肉馅加十三香一小勺、姜末、生抽、盐、花生油、料酒、糖一小勺顺一个方向搅均。

  • 3

    面粉加一半开水,用筷子绞成雪花状后,加一半清水合成面团,饧20分钟。

  • 4

    香芹碎加盐、香油、葱花拌均。

  • 5

    将拌好的香芹放入牛肉馅中拌均可。

  • 6

    面饧好擀成0.3CM厚的长方形,将馅料铺在面皮上卷成长卷,再像盘龙一样卷成圆饼。

  • 7

    将圆饼擀成1CM厚的大饼。

  • 8

    饼铛放油,比烙饼稍多一些,五成热时放入肉饼小火烙成表面微黄后,开大火煎成两面金黄即

标签

    健康食谱,面点,大众菜,咸香,美食,千层牛肉饼,杂谈

小贴士

    牛肉饼层多又酥脆的窍门:1、烙饼的面比饺子面要软一些,面与水1:1,水要一半开水、一半凉水,把面合成半烫面,半烫面可以让面皮酥脆但不硬。2、面片擀薄一些,卷起时尽量卷紧,卷多层。3、放油比烙饼稍多一些。4、五成热时放入肉饼小火烙成表面微黄后,开大火煎成两面金黄。