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好吃的家常菜-茄子烧牛肉的做法
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好吃的家常菜-茄子烧牛肉怎么做好吃

食客"wendy1112",看到大家都在说好吃的家常菜-茄子烧牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:紫色圆茄子:一个、牛肉:200克、葱花:20克、酱油:适量、丝:5克、蒜末:5克、料酒:少许、盐:少许、味精:少许、小苏打:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉切薄片,放少许酱油、料酒、植物油、一小勺苏打粉(会使牛肉滑嫩易嚼)抓匀,搁置20分钟后将牛肉表面小苏打用水冲净,沥干水份;

  • 2

    将茄子洗干净,切滚刀块儿。用厨房纸吸干表面水分;

  • 3

    锅内放油,6成热时将茄子块放入炸30秒,切忌不可过久,否则茄子变色,影响卖相;

  • 4

    热锅冷油,油热后放葱花和姜丝,放牛肉翻烧,待牛肉变色后加入茄子一起急火翻炒。这时可添加少许鸡汤或高汤味道更好;

  • 5

    加入蒜末和盐,最后添加味精即可。

标签

    简单小菜