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芽姜炒牛肉片的做法
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芽姜炒牛肉片怎么做好吃

食客"手指上の烟味",1、备花生油500克,实耗40克。
2、此菜质地鲜嫩,清香爽口。

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所需食材 繁体

主料:牛肉(肥瘦):250克、冬笋:40克、子:8克、葱白:13克、酱油:13克、黄酒:13克、味精:1克、淀粉(玉米):10克、香油:5克、胡椒粉:1克、花生油:40克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛肉剔去筋膜,而后切成长

  • 3

    3厘米、宽

  • 1

    6厘米的薄片;

  • 2

    把牛肉片放在碗里加干淀粉、黄酒抓匀腌1分钟;

  • 3

    冬笋切成同牛肉大的片;

  • 4

    葱切成马蹄片;

  • 5

    嫩姜切成丝;

  • 6

    炒锅放在旺火上,下花生油烧至四成热时,先将嫩姜下锅,再下牛肉炸半分钟,倒入漏勺沥去油;

  • 7

    锅中留下花生油,烧热时,加入冬笋片、葱、酱油炒1分钟,调入骨汤(20克)、味精,倒入牛肉片颠炒几下,用湿淀粉作微芡,装在盘中,撒上胡椒粉,淋上芝麻油即成。

标签

    健康食谱,牛肉,闽菜,咸香,炒牛肉,芽姜

小贴士

    1、备花生油500克,实耗40克。
    2、此菜质地鲜嫩,清香爽口。