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实惠又好吃的牛肉——炖牛肉头儿的做法
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实惠又好吃的牛肉——炖牛肉头儿怎么做好吃

食客"绝代佳人々",1、什么是牛肉头儿呢?就是在分割牛肉时各个部位剩下的边角料,有贴着牛骨的,有牛腩上的,总之肥瘦很合适炖着吃,而且价格比一般的牛腩要便宜很多。超市,大型农贸市场有卖的。2、如果喜欢吃辣的,可以放一些干辣椒,请注意闻一下你的辣椒,如果闻起来就特别辣,那2斤肉就放一根辣椒就够了3、如果你想用砂锅炖或者那种保温煲,砂锅转小火需要一个半小时,用保温煲需要3个小时就可以了

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所需食材 繁体

主料:牛肉头儿:1000克、葱:四断、:两大片、花椒:一小撮、大料:两辨、香叶:两片、桂皮:半片、小茴香:一小撮、生抽:2勺、老抽:1勺、蚝油:2勺、盐:适量、水:没过肉

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

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    将牛肉头儿用清水泡一小时,去除血水

  • 2

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    炒锅里放入少量油,将辅料中的干料煸出香味,然后倒入去除血水的牛肉头儿翻炒至变色。

  • 3

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    开水倒入锅中,没过肉,大火烧开,捞去血沫,放入生抽,老抽,蚝油和适量盐。倒入高压锅中上气后转小火压30分钟即可。

标签

    健康食谱,牛肉,京菜,咸香,牛肉头儿,葱,姜,生抽,老抽,蚝油,花椒,大料,香叶,小茴香,桂皮,炖牛肉

小贴士

    1、什么是牛肉头儿呢?就是在分割牛肉时各个部位剩下的边角料,有贴着牛骨的,有牛腩上的,总之肥瘦很合适炖着吃,而且价格比一般的牛腩要便宜很多。超市,大型农贸市场有卖的。2、如果喜欢吃辣的,可以放一些干辣椒,请注意闻一下你的辣椒,如果闻起来就特别辣,那2斤肉就放一根辣椒就够了3、如果你想用砂锅炖或者那种保温煲,砂锅转小火需要一个半小时,用保温煲需要3个小时就可以了