麻婆豆腐怎么做好吃
食客"看到大家都在说麻婆豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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所需食材 繁体
主料:豆腐:200克、牛肉馅:100克、青蒜:15克、豆瓣酱:20克、豆豉:10克、姜:10克、辣椒粉:0.5克、花椒粉:1.5克、酱油:10克、盐(根据口味):1克、糖:5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀):3克、肉汤(或水):150克、油:75克
口味:微辣
主要做法:酱
操作步骤
- 1
将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡
- 2
豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末
- 3
炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散
- 4
待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒
- 5
放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
- 6
下肉汤煮沸
- 7
放入豆腐煮3分钟
- 8
加酱油、青蒜段、糖,用盐调味
- 9
用湿淀粉勾芡即可
- 10
盛出后撒上花椒面
标签
- 老少皆宜,私家菜,川菜,麻辣,豆腐,美食,开胃