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乌龙茶酥的做法
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乌龙茶酥怎么做好吃

食客"徐苗",看到大家都在说乌龙茶酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1.烏龍茶茶汁90公克,2.中筋麵粉220公克,糖粉22公克,鹽2公克,豬油88公克,3.低筋麵粉200公克,豬油100公克,餡料:,紅蘿蔔末1大匙,烏龍茶茶葉15公克,豬絞肉300公克,香菇末5朵,洋蔥末1/4個

主要做法:

操作步骤 反馈

    准备工作─将5公克乌龙茶茶叶浸泡于150公克沸水中,至茶叶泡开
  • 1

    将泡开的茶叶取出沥干切碎,即可加入其它馅料一起混合拌匀,冷藏备用。

  • 2

    将茶汁与材料2一起揉成光滑面糰即为油皮,分割成每份20公克;材料3拌匀即为油酥,分成每个15公克。

  • 3

    将油皮包入油酥,收口朝上桿长后捲起成圆筒状,再次将其桿平并捲起,所有油酥皮桿好备用。

  • 4

    将桿好2次的油酥皮压扁后桿成圆形,静置松弛10分钟后再包入馅料。

  • 5

    将油酥皮对半捏合,接着由右边开始以姆指将外侧油酥皮朝内压合即可完成花边。

  • 6

    所有材料做好后,即可刷上蛋液,再于表面戳洞,放入已预热至200℃的烤箱中,烤约25分钟即可。