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泡椒芹菜牛肉丝的做法
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泡椒芹菜牛肉丝怎么做好吃

食客"aphacat",牛肉很容易炒老,需要用水芡拌一下。油温太高很容易椒肉丝炒干或炒糊。牛肉切丝之前有条件可以先把牛肉片用刀背拍一拍再切丝。如果你买的泡椒过酸可以再出锅之前放一些白糖来提鲜。

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所需食材 繁体

主料:青椒(自己炮制的青椒和水果红辣椒):3根、泡红椒:1个、牛肉:按个人喜好放置、大葱或香葱大葱只要葱白一根(小葱约合埠梅胖):适量、芹菜:一根、菜油:适量、食盐:适量、味精:适量、酱油:适量、花椒粉:适量、丝:适量、水芡拌:适量、蒜瓣:适量、红油(油辣椒里的油):适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    大葱洗净后切丝备用,小葱洗净切成段装备用;芹菜洗净切成段装备用;泡椒切丝备用。

  • 2

    牛肉洗净切丝备用,并用水芡拌和少量食盐腌制备用;

  • 3

    锅里倒入适量菜油,油热后关小火放入牛肉丝中火爆炒,牛肉变白捞出等油再烧一下放入泡椒丝,芹菜丝蒜瓣和姜丝炒香后放入牛肉丝大火炒匀,最后放入葱丝或葱段、食盐、味精、酱油、红油或青花椒油和花椒粉炒匀后出锅装盘即可。

标签

    老少皆宜,私家菜,牛肉,泡椒,大众菜,牛肉丝,芹菜,酸辣

小贴士

    牛肉很容易炒老,需要用水芡拌一下。油温太高很容易椒肉丝炒干或炒糊。牛肉切丝之前有条件可以先把牛肉片用刀背拍一拍再切丝。如果你买的泡椒过酸可以再出锅之前放一些白糖来提鲜。