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西湖牛肉羹的做法
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西湖牛肉羹怎么做好吃

食客"曲健伟",看到大家都在说西湖牛肉羹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉、干香菇:5,6个、鸡蛋:1-2个、香菜:一小棵、:适量、盐:少许、白胡椒粉:少许、水淀粉:少许、鸡精:少许、香油:少许

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛肉剁成碎末,干香菇泡发后切成碎末,鸡蛋只取蛋清,姜切末,香菜切碎备用。

  • 2

    将牛肉末倒入凉水中,待水开撇去血沫后将牛肉盛出。

  • 3

    锅中再倒水烧开,加牛肉碎和生姜末同煮。煮至水开后再略煮一会,倒入香菇末,加适量盐、白胡椒粉调味。

  • 4

    用勺子慢慢搅拌后倒入水淀粉勾芡,再慢慢加入蛋清,迅速搅拌均匀使蛋清呈飞絮状。最后撒上香菜末,淋几滴香油拌匀即可出锅。

标签

    老少皆宜,粥饭,大众菜,咸香,鲜香,爽滑可口