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【猫记私房菜】红烧牛肉面的做法
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【猫记私房菜】红烧牛肉面怎么做好吃

食客"quyifeng302",1,番茄要切成和牛肉粒差不不多大小的尺寸2,电砂锅炖上一个钟头。煤气灶炖,先大火5分钟煮开,然后关小火炖上45分钟差不多了3,炖牛肉的时候不要加盐等任有味道的调料4,葱花等先放在碗里,然后浇上汤汁,再盛面,最后加番茄牛肉

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所需食材 繁体

主料:牛肉:300g、番茄:500g、葱花:一些、片:几片、八角:1个、香叶:3片、干红椒:2个、盐:适量、鸡粉:适量、芝麻油:适量、酱油:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    备料认识,这个牛肉可贵了,68元/斤的啥欧洲牛肉,不过老好吃了!比那些鬼菜市场灌水的或没灌水的都好吃!!!

  • 2

    看看这叫啥牛肉,咋叫物有所值

  • 3

    (1)牛肉去除血水;可以先放在冰箱里冰一下,然后拿去水龙头那里洗洗,血水就被冲掉了(2)需要配上几片生姜,3片香叶,1个八角,2个干红椒,这就是做五香/红烧必不可少的配料

  • 4

    准备一个电砂锅,没有的童鞋可以用电饭锅,或者一个砂锅煤气灶上炖,自己看着点火就ok啦!配料都要埋在牛肉粒下面,因为水一开,这些料在下面跟着滚开的水网上冲可以缩减炖的时间,快速增进五香喂,而牛肉也不会炖的稀巴烂,到时候捞都捞不出成型的,也失去了韧劲。

  • 5

    放入适量的水,适当可以多一点,有一部分是汤汁

  • 6

    开火炖吧,开个自动,炖上一个钟头。不是电砂锅的朋友们,你们在煤气灶上,先大火5分钟煮开,然后关小火炖上45分钟差不多了

  • 7

    小葱切葱花;番茄切成坨,大块一点,哎呀,也不知道这个切法应该怎么形容,就是切大片然后再切成两块小的,老猫称之为“一坨”

  • 8

    然后煮面,煮面大家都会。煮熟了就可以了

  • 9

    搞个碗来,你几个人吃就搞几个碗,今天在咪咪家里开火混饭吃,就老猫和咪咪两个。葱花、酱油、芝麻油、醋放到碗里,然后加已炖好的砂锅里牛肉汤汁。老猫有个发现,如果你先放芝麻油再放醋好像味道更好一点,既没有那么油腻又更香,不知道有啥化学变化,但无害

  • 10

    把煮好的面盛出来,来个大碗装

  • 11

    锅里倒油,把番茄导入锅里翻炒几下

  • 12

    把炖好的牛肉盛出来,记得带点汤汁哦

  • 13

    合在一起炒,放盐,鸡粉

  • 14

    盖上锅盖闷上2分钟,就大功告成了。

  • 15

    把煮好的面分到碗里,然后交上锅里的番茄牛肉,最后加上电砂锅里的无盐汤汁。味道非常好,你吃完了,喝点汤,是淡淡的香味。

标签

    老少皆宜,面点,大众菜,香,红烧牛肉面,养生面,秋季养生

小贴士

    1,番茄要切成和牛肉粒差不不多大小的尺寸2,电砂锅炖上一个钟头。煤气灶炖,先大火5分钟煮开,然后关小火炖上45分钟差不多了3,炖牛肉的时候不要加盐等任有味道的调料4,葱花等先放在碗里,然后浇上汤汁,再盛面,最后加番茄牛肉