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全州拌饭的做法
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全州拌饭怎么做好吃

食客"yangsong890923",应该以熬牛头的汤做饭﹐但因牛头太贵可以用牛骨排汤做饭。

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所需食材 繁体

主料:米饭:1碗、肉汤:1-1.5碗、牛肉:80克、鸡蛋: 1 枚、香油:适量、青脯凉粉:适量、水:适量、葱 蒜:适量、蕨菜桔梗:适量、 汤、麦芽辣椒酱: 适量、拌菜(黄豆芽 绿豆芽 菠菜)、盐:适量、黄豆芽:适量、水芹:适量、 茼蒿:适量、香菇:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。或做普通饭并用荏子油炒。

  • 2

    把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。

  • 3

    牛肉切成丝﹐并以佐料酱拌成生肉丝,青脯凉粉切成条,鸡蛋煎成黄白鸡蛋切成丝

  • 4

    把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐麦芽辣椒酱另放在小碗里

  • 5

    拌饭要配黄豆芽汤。熬汤时﹐先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右﹐再添加1-2杯水﹐并以盐调味﹐最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。

标签

    老少皆宜,粥饭,大众菜,辣,日韩,全州,拌饭

小贴士

    应该以熬牛头的汤做饭﹐但因牛头太贵可以用牛骨排汤做饭。