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大蒜炒牛肉丝的做法
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大蒜炒牛肉丝怎么做好吃

食客"眼眸里的微笑",1、牛肉嫩的方法很多,没有一定一说哈,有时候也很随意炒下,比如这次我偷懒没放生粉腌制牛 肉。。博客应该上过很多,需要的话,可以在博客搜索里搜:牛肉 2、腌制牛肉的时候记得放一勺子清水,这个是跟星级厨师学来的,可以让牛肉入锅后起到锁住牛肉本身 水分3、炒牛肉菜,最好提前调汁好,这样可以减短因为一次次放调料延长了牛肉在锅子的时间

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所需食材 繁体

主料:牛肉大蒜:适量、老抽:适量、盐:适量、白糖:适量、生抽:适量、料酒:适量、:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    大蒜整理好洗净,蒜白部分用刀拍下,这样炒的时候蒜白容易断生入味,减短牛肉在锅子里的时间哈!

  • 2

    切段,蒜白跟蒜绿分开,姜切片

  • 3

    牛肉切薄片,逆纹切丝,放一勺子油。

  • 4

    放生抽、白糖、料酒、(放点生粉,我偷懒了。。。)。

  • 5

    放一汤匙清水,放水是为了锁住牛肉本身水分。

  • 6

    不停搅拌。

  • 7

    调汁:生抽、老抽(一点点就好,牛肉丝不需要炒的很黑哈)、盐、白糖、少许料酒。

  • 8

    锅中放适量有,炒牛肉菜,油稍微多一点,爆香姜片。

  • 9

    放牛肉丝。

  • 10

    拌炒。

  • 11

    牛肉未全部变色前,加入蒜白。

  • 12

    放调料,大火拌炒,蒜白断生,牛肉彻底变色。

  • 13

    放蒜绿,继续拌炒。

  • 14

    牛肉完全入味!OK!

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小贴士

    1、牛肉嫩的方法很多,没有一定一说哈,有时候也很随意炒下,比如这次我偷懒没放生粉腌制牛 肉。。博客应该上过很多,需要的话,可以在博客搜索里搜:牛肉 2、腌制牛肉的时候记得放一勺子清水,这个是跟星级厨师学来的,可以让牛肉入锅后起到锁住牛肉本身 水分3、炒牛肉菜,最好提前调汁好,这样可以减短因为一次次放调料延长了牛肉在锅子的时间