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茄汁黄豆炖牛肉的做法
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茄汁黄豆炖牛肉怎么做好吃

食客"heheweixiao",牛肉不好烂可以适当的放一点山楂,这样会减少烹饪时间。

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所需食材 繁体

主料:黄豆牛肉西红柿、葱:适量、八角:适量、盐:适量、番茄沙司:适量、白糖:适量、料酒:适量、酱油:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉冲洗干净切成小块,放入冷水锅中,滴入少许料酒,放入两片姜片,待水沸腾后捞出,备用。黄豆洗净,加水泡制一天一夜,去除黄豆皮,洗净控干水分,备用。葱姜洗净切成细丝,备用。西红柿洗净、去蒂,切成四掰,备用。

  • 2

    锅中加入热水,倒入黄豆,炖煮。一个小时左右,黄豆变软未破碎时,盛出。

  • 3

    热锅内倒入少量油,放入西红柿,翻炒,加少量水微煮。加入2步中的黄豆,倒入少量番茄沙司,搅动一下,加入适量的白糖和盐,味道成微微的酸甜为宜。开大火,继续炖煮。

  • 4

    热锅内倒入少量油,待油稍热后,放入葱姜丝、八角半个,煸出香味,之后倒入焯过的牛肉块,加少许酱油、白糖、料酒,翻炒至牛肉块上色,入味。

  • 5

    将炒好的牛肉转入砂锅中,加入热水,没过牛肉即可。小火炖煮。

  • 6

    将炖煮入味的茄汁黄豆连汤水一起转入砂锅,调入少许盐,和牛肉一起小火炖煮。炖煮30分钟左右,使牛肉和黄豆相互入味,呈软烂状,即可出锅。

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小贴士

    牛肉不好烂可以适当的放一点山楂,这样会减少烹饪时间。