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草莓芒果奶油蛋糕的做法
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草莓芒果奶油蛋糕怎么做好吃

食客"赵月儿",看到大家都在说草莓芒果奶油蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低筋面粉85克,鲜奶油200克,芒果一个,草莓若干,鸡蛋5个,玉米油40克,牛奶40克,细砂糖60克,细砂糖30克(加入蛋黄中),细砂糖适量(约30克左右),白巧克力,巧克力豆少许

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡蛋分离蛋黄和蛋白,蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖,用蛋抽打匀,但不用打发

  • 2

    蛋黄中加入牛奶和玉米油,搅拌匀。筛入低粉用刮刀翻拌均匀

  • 3

    蛋白中加几滴柠檬汁,分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡

  • 4

    取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中,用刮刀翻拌均匀

  • 5

    再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中,翻拌均匀

  • 6

    把面糊倒入模具中,震荡出气泡

  • 7

    倒数第二层,170度,50分钟左右烤出炉的蛋糕立刻倒扣

  • 8

    冷却后片成2片备用

  • 9

    草莓和芒果切丁,准备几个整个的草莓

  • 10

    打发奶油的盆事先放冰箱冷冻一下,把鲜奶油倒入从冰箱冷却的盆里,打发成裱花用的鲜奶油状态即可。有明显花纹不消失,手感受阻即可

  • 11

    抹上一层打发的鲜奶油,再把草莓丁加在夹层中

  • 12

    盖上一片蛋糕片,铺满打发的鲜奶油。为了保险我只片了2片蛋糕片,其实可以片薄一些出3片

  • 13

    用打发的鲜奶油抹平表面和四周。然后可以根据喜好来装饰

  • 14

    我在蛋糕的周围挤了一圈花纹,然后放一圈草莓,最里面放了芒果丁

  • 15

    最后撒了巧克力豆

  • 16

    看到蛋糕的周围不好看,我又用白巧克力碎在四周粘了一下,这样就可以盖一下,感觉比原来好看多了。哈哈