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文蛤意面的做法
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文蛤意面怎么做好吃

食客"为爱兜兜转转",如果没有压面机可以买现成的意大利面哦。

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所需食材 繁体

主料:高筋粉:400克、水:180克、鸡蛋:2个、牛肉末:300克、红酒:150毫升、橄榄油:60克、洋葱:半个、胡萝卜:半个、芹菜:半根、整粒番茄罐头:400克、手工意式面团:200克、牛肉酱:35克、橄榄油:少许、红酒:适量、大蒜瓣:5瓣、扇贝:60克、百里香:2棵、月桂片:1片、盐:适量、盐:适量、黑胡椒碎:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将面粉过筛,放入搅拌盆中

  • 2

    加入鸡蛋搅拌、再加水搅拌成雪花状

  • 3

    将面倒入操作台,用手揉均匀无干粉

  • 4

    用折叠搓揉的方式进行揉面

  • 5

    将面揉成团,收口最后将面团用保鲜膜包好,送入冰箱冷藏1个小时即可

  • 6

    将橄榄油倒入锅中烧热

  • 7

    加入事先切好的芹菜、胡萝卜、洋葱爆炒

  • 8

    加入番茄酱、盐,用勺子把打的番茄压碎

  • 9

    加入牛肉末、月桂片,将肉炒硬点后加入红酒煮10分钟

  • 10

    盖上盖子煮1小时左右,最后装入碗里备用

  • 11

    将事先做好的面取一半,将面适当的擀开一些

  • 12

    再将擀开的面皮用小的压面机进行延压

  • 13

    将压好的面用切面机,切成细面

  • 14

    在烧开的水中加入适量的橄榄油、盐调下味

  • 15

    将切好的面放入锅中煮熟

  • 16

    把平底锅加热后加入橄榄油

  • 17

    加入切好的蒜片进行炒香1

  • 8

    加入扇贝、红酒煮一下,使扇贝嘴全部张开

  • 19

    加入牛肉酱、红酒拌炒一下

  • 20

    最后装入盘中,表面装上百里香

标签

    西餐,面点,健康食谱,咸鲜

小贴士

    如果没有压面机可以买现成的意大利面哦。