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蚝油牛肉的做法
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蚝油牛肉怎么做好吃

食客"独行睿哥",想要牛肉羹嫩,可以提前一天加梨汁腌制。

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所需食材 繁体

主料:牛肉、广东菜心、蚝油:适量、胡椒粉:适量、:适量、料酒:适量、糖:适量、盐:适量、油:一点、淀粉:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉逆纹路切片,牛肉一般都是逆纹路切的。然后腌制牛肉。放一匙蚝油,不用放盐了,蚝油本身有咸味的。加胡椒粉,一点点糖,加料酒,放一点点姜沫腌制30分钟。

  • 2

    下面来处理辅料,广东菜心。超市没有芥兰菜买,所以只好拿广东菜心代替了。锅中烧水,水开加盐,和一点油就是给菜心汆烫一下。时间不要长,放下菜心后就水再次开的时候就可以捞起来了,然后过一下凉水,切段摆盘就可以了。

  • 3

    下面我们来做个汁,首先一大匙蚝油,少一点点糖,加淀粉勾勾芡待用,可能看起来有点麻烦,但做起来真的是很简单的。

  • 4

    锅中一点底油,油热放入腌制好的牛肉,大火翻炒2分钟让牛肉五分熟就可以捞出。锅中一点点底油,加姜片,葱段爆香,倒入调好的汁,汁开倒入五分中熟的牛肉翻炒。

  • 5

    大火翻炒3到4就可以了捞出摆盘了。我自己吃就不需要盘那么漂亮的^_^,不过这个广东菜心蘸着汤汁吃,味道很好,这不骗你们的。有机会大家多练习一下吧。

标签

    大众菜,家常菜,健康食谱,咸香

小贴士

    想要牛肉羹嫩,可以提前一天加梨汁腌制。