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秘制老卤状元豆的做法
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秘制老卤状元豆怎么做好吃

食客"吴金刚_",1.传统的状元豆会加入红枣、红曲米、料酒、八角等材料,这里我根据自己的喜好做了适当的调整,下次我准备再加入豆干和蜂蜜试试;2.传统的状元豆采用的是黄豆,我这次换成了黑豆,冬季适合食用黑色的食物,补肾暖身。黑豆味甘性平,蛋白质含量丰富,又具有抑制胆固醇预防动脉硬化的功效,是植物中营养最丰富的保健佳品;3.状元豆中加入了老妈的秘制老卤汤,风味更上一层楼,没有老卤的朋友可忽略;

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所需食材 繁体

主料:黑豆/黄豆:1斤、牛肉:2两、笋衣/笋丝:1量、丝:适量、盐:适量、酱油:适量、胡椒粉:适量、孜然粉:适量、秘制老卤汤:适量

口味:孜然

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    黄豆/黑豆、笋衣/笋丝提前泡发好,倒入锅中,加姜丝、洗净切好的牛肉粒,加入适量清水,大火煮开后转小火煮1个小时

  • 2

    开盖后加入盐、酱油,秘制老卤汤、胡椒粉、孜然粉,大火煮至汤汁完全收干后关火

  • 3

    将煮好冷却的状元豆倒在竹筛上均匀摊开,在取暖器上烘烤一夜即可装入密封罐保存

  • 4

标签

    大众菜,私家菜,老少皆宜,咸香

小贴士

    1.传统的状元豆会加入红枣、红曲米、料酒、八角等材料,这里我根据自己的喜好做了适当的调整,下次我准备再加入豆干和蜂蜜试试;2.传统的状元豆采用的是黄豆,我这次换成了黑豆,冬季适合食用黑色的食物,补肾暖身。黑豆味甘性平,蛋白质含量丰富,又具有抑制胆固醇预防动脉硬化的功效,是植物中营养最丰富的保健佳品;3.状元豆中加入了老妈的秘制老卤汤,风味更上一层楼,没有老卤的朋友可忽略;