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蒸牛肉的做法
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蒸牛肉怎么做好吃

食客"水盼-兰情",冬季,特别是女生,多吃点红肉,既保暖又有助于减少脂肪摄入;蒸煮的非常健康,几乎没有用油,只加了一点香油。

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所需食材 繁体

主料:稍带肥的牛肉、淀粉:适量、红辣椒:适量、蒜瓣:适量、小葱:适量、香油:少许、料酒:适量、盐:少许、老抽:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    切肉的手太油了,所以都没拍原料。就是买肉的时候就让老板把肉切好,大概0.8cm厚就可以,不用太薄。面积大概就是食指和大拇指圈起来,那么大。放在口稍深的碗里,倒入淀粉(因为不是要入锅炒,所以不用太多)、料酒(一点点)、老抽(一点点)、盐(可以稍微多一点,因为蒸的话会进入水分),香油(很重要哦,不要太多就很香了)用手搅拌均匀,腌一会。注意:加入的液体不要太稀,稍稍有点湿润沾在肉上就行,因为还会蒸出大量水分。

  • 2

    10-15分钟后,换到一个浅口稍有肚的盘子里(浅口蒸起来比较容易均匀受热,但口太浅盛不住汤)。切一点蒜瓣塞在肉底下,放两三个干红辣椒,有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开,就放个小碗在底下垫着(碗里也要放水),然后放把盛肉的盘子放在上面,盖盖子。注意看锅里的水,不要煮干了。大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里。继续蒸。

  • 3

    小火大概半小时。好了。可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘。

标签

    大众菜,牛肉,老少皆宜,香

小贴士

    冬季,特别是女生,多吃点红肉,既保暖又有助于减少脂肪摄入;蒸煮的非常健康,几乎没有用油,只加了一点香油。