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牛肉萝卜馅包子的做法
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牛肉萝卜馅包子怎么做好吃

食客"致命的╭甜蜜",1. 肉馅最好不要买那种搅好的,那种搅好的肉馅把肉的纤维都破坏掉了,口感不如自己剁的,而且拿回家自己剁还能好好洗一洗,现成的肉馅恐怕没有那么干净了。 2. 萝卜做馅最好用那种红皮的大萝卜,是东北这嘎达最常见的一种萝卜,我家冬天做馅、煲汤一般都吃这种萝卜。 3. 萝卜擦成丝以后最好用开水焯一下,去除萝卜中的辣气。 4. 牛肉馅一定要多放葱才好吃,我切了两根大葱进去。 5. 调料中的糖是和面的时候放在面粉里的,这样有助于面粉发酵,馅料我一般不放糖。

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所需食材 繁体

主料:牛肉馅、萝卜、面粉、盐:适量、糖:适量、料酒:适量、酱油:适量、胡椒粉:适量、花椒粉:适量、葱:适量、末:适量、蚝油:适量、调和油:适量、芝麻油:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉洗净剁成馅。

  • 2

    大萝卜洗净擦成丝。

  • 3

    入开水锅内焯至断生。

  • 4

    捞出来过凉水。

  • 5

    牛肉馅加调料调和好。具体调馅方法见详解好吃的手工饺子。

  • 6

    将萝卜丝捞出抟干水分,拌入牛肉馅中。

  • 7

    发好的面团分成大小适中的剂子。发面方法详见详解好吃的手工馒头。

  • 8

    擀成中间厚四周薄的面皮。

  • 9

    包成包子后饧发20分钟。

  • 10

    凉水上锅蒸15-20分钟即可出锅。蒸包子的方法跟蒸馒头一样,方法详见详解好吃的手工馒头。

标签

    面食,牛肉

小贴士

    1. 肉馅最好不要买那种搅好的,那种搅好的肉馅把肉的纤维都破坏掉了,口感不如自己剁的,而且拿回家自己剁还能好好洗一洗,现成的肉馅恐怕没有那么干净了。 2. 萝卜做馅最好用那种红皮的大萝卜,是东北这嘎达最常见的一种萝卜,我家冬天做馅、煲汤一般都吃这种萝卜。 3. 萝卜擦成丝以后最好用开水焯一下,去除萝卜中的辣气。 4. 牛肉馅一定要多放葱才好吃,我切了两根大葱进去。 5. 调料中的糖是和面的时候放在面粉里的,这样有助于面粉发酵,馅料我一般不放糖。