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辣炒牛肉时蔬白年糕的做法
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辣炒牛肉时蔬白年糕怎么做好吃

食客"多多厨师",牛肉纤维比较粗,一般方法炒至出来肉质太硬。芥末粉加入牛肉中腌制,牛肉就会变的鲜嫩了,芥末粉的味道经过走油,完全消失了。鱼露是一种天然的调味品,原材料来自于海鱼,属于咸鲜的调味品,加的时候请注意。年糕中加入了杏鲍菇也是很鲜的,所以不加味素也是鲜美的。蘑菇类的先入油锅,吸入少少油的蘑菇吃起来特别鲜美。现在都提倡少盐的食品,盐太少有没味道,那就加入一些白胡椒粉吧,提鲜还可以弥补盐味不足影响的口感。

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所需食材 繁体

主料:白年糕:一包、杏鲍菇:一个、青椒:一个、红椒:一个、牛肉、香葱:两颗、大蒜:两瓣、鱼露:适量、白胡椒粉:适量、芥末粉:适量、酱油:适量、食油:适量、极细的辣椒粉:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉切成条状,用芥末粉和少量酱油拌匀,腌制一会。杏鲍菇,青红椒,大蒜切片,香葱切段备用。片状的白年糕备好。

  • 2

    起油锅,先把腌好的牛肉条走油,捞起备用。另起油锅,先把大蒜片和葱白段放进去爆香,先下杏鲍菇片,翻炒均匀,杏鲍菇吸油,有点干锅了,加点水。翻炒至杏鲍菇有些变色,加入白年糕,加适量水继续翻炒。

  • 3

    年糕开始变软的时候加入青红椒,继续翻炒到年糕九成熟的时候,加入走好油的牛肉条,继续翻炒至年糕全熟,加入香葱段,适量鱼露和白胡椒粉,极细的辣椒粉,拌匀出锅,开始享用吧!

标签

    大众菜,家常菜,老少皆宜,微辣,炒牛肉

小贴士

    牛肉纤维比较粗,一般方法炒至出来肉质太硬。芥末粉加入牛肉中腌制,牛肉就会变的鲜嫩了,芥末粉的味道经过走油,完全消失了。鱼露是一种天然的调味品,原材料来自于海鱼,属于咸鲜的调味品,加的时候请注意。年糕中加入了杏鲍菇也是很鲜的,所以不加味素也是鲜美的。蘑菇类的先入油锅,吸入少少油的蘑菇吃起来特别鲜美。现在都提倡少盐的食品,盐太少有没味道,那就加入一些白胡椒粉吧,提鲜还可以弥补盐味不足影响的口感。