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雪梨戚风蛋糕的做法
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雪梨戚风蛋糕怎么做好吃

食客"真诚合作",看到大家都在说雪梨戚风蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1:低筋面粉(Cake flour)75克(1/2杯,直接从面袋里舀的),泡打粉(Baking Powder)1/3茶匙,用叉子拌匀备用;,2:蛋白4个,白1/2茶匙或塔塔粉1/3茶匙,糖1/4杯(60克);,3:蛋黄4个,糖2大匙(30克),玉米油3大匙(36克),香草香精1/2茶匙,水2.5大匙(35克);,4:水晶梨半个。 注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

口味:香草

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    预热烤箱340F/170oC。将1料充分拌匀备用。用两个干净无水的盆分别盛蛋白和蛋黄。因为给教会做茶点,图中是2倍量。蛋白加白醋用搅拌器高速打几分钟到发,接着加入糖1/4杯再打2分钟。

  • 2

    用打蛋器将蛋黄和3料里的糖高速打2分钟,然后放入4料里的玉米油打半分钟。然后放入剩余3料打匀、最后放入1料拌匀的面粉,接着用搅拌器低速打1分钟高速打1分钟至均匀。水晶梨洗净去皮去核切小小粒放入蛋黄糊里,用橡皮刀拌匀。

  • 3

    将先前打发的蛋白1/3放入蛋黄糊里,用橡皮刀拌匀。然后将蛋黄糊到入打发的蛋白里,用橡皮刀从上往下轻轻翻拌均匀。拌法参见戚风蛋糕视频。

  • 4

    然后将面糊倒入22x22厘米的玻璃烤盘里。将烤盘放入预热至340F/170oC的烤箱内,烤37分钟左右拿出。

  • 5

    蛋糕倒放20分钟,然后翻过来冷20分钟。用一小薄刀,轻轻将蛋糕剥离盘边,用橡皮刀从两边铲松蛋糕,切块密闭保存。蛋糕冷透即可食用。