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嫩滑蛋花牛肉羹的做法
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嫩滑蛋花牛肉羹怎么做好吃

食客"adiu",1.此款汤也适合小宝宝吃,注意牛肉末剁得越碎越好;2.牛肉末提前腌制使其更加入味,最好不要省略此步;3.青豆一定要提前炒至将熟,避免残留毒素;4.蛋清倒入之后,要迅速用筷子搅拌,才能成为细碎蛋花;5.如果用提前煮熟的青豆,则可在加入蛋清之后放入。

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所需食材 繁体

主料:牛肉:80g、青豆:50g、蛋清:1个、玉米淀粉:2茶匙、料酒:1大勺、:1茶匙、盐:少许、清水:500ml

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉剁成肉末,放入一只干净的碗中;

  • 2

    加入一茶匙玉米淀粉;

  • 3

    加少许陈醋;

  • 4

    用手抓匀,腌制十几分钟;

  • 5

    锅烧热,倒入少许油,放入洗净的青豆;

  • 6

    小火煸炒至青豆表皮发皱,加入料酒,迅速翻炒几下;

  • 7

    一茶匙玉米淀粉加水调和成水淀粉,倒入锅中;

  • 8

    加入少许黑胡椒粉;

  • 9

    加水500ml,大火煮沸;

  • 10

    水滚之后,加入腌好的牛肉末;

  • 11

    待牛肉末浮起,倒入蛋清液,迅速用筷子搅散,呈蛋花状;

  • 12

    关火,盛出之前加少许盐调味。

标签

    牛肉,老少皆宜,香,营养,饮食,炖,四季

小贴士

    1.此款汤也适合小宝宝吃,注意牛肉末剁得越碎越好;2.牛肉末提前腌制使其更加入味,最好不要省略此步;3.青豆一定要提前炒至将熟,避免残留毒素;4.蛋清倒入之后,要迅速用筷子搅拌,才能成为细碎蛋花;5.如果用提前煮熟的青豆,则可在加入蛋清之后放入。