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四川麻婆豆腐的做法
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四川麻婆豆腐怎么做好吃

食客"灵水仙芝",1.豆腐用淡盐水泡一会儿再下锅,更容易成型不易煮烂。2.倒入豆腐后不要用锅铲频繁的翻动,以免豆腐煮烂。3.想要有麻辣的口感还可依照喜好滴入麻辣油,要让豆腐即滑又嫩,最后勾芡一定不能省略。

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所需食材 繁体

主料:豆腐:一盒、有机豆瓣酱:两勺、小麦淀粉:一勺、牛肉:60克、花椒:10克、葱:两根、蒜:6粒、:两片、酱油:两勺、豆豉:适量、油辣椒:两勺

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将豆腐切小方块,泡入淡盐水,肉剁碎。葱,姜,蒜,豆豉分别切碎备用。

  • 2

    锅内入油,放入花椒,葱白,姜末,蒜末爆香,接着放入剁好的肉末炒熟。

  • 3

    加入两勺豆瓣酱,继续翻炒均匀。

  • 4

    倒入100毫升的冷水,加入酱油一同煮开。

  • 5

    小心倒入豆腐,加两勺辣椒油,拌匀后盖上锅盖焖5分钟。

  • 6

    最后将淀粉加入适量水调成水淀粉,倒入锅中形成勾芡,再次煮开后滴入麻油,洒上葱花即可装盘。

标签

    豆制品,私家菜,家常菜,川菜,大众菜,健康食谱,老少皆宜,麻辣,下酒菜,下饭菜,豆腐,健康营养,四川特色

小贴士

    1.豆腐用淡盐水泡一会儿再下锅,更容易成型不易煮烂。2.倒入豆腐后不要用锅铲频繁的翻动,以免豆腐煮烂。3.想要有麻辣的口感还可依照喜好滴入麻辣油,要让豆腐即滑又嫩,最后勾芡一定不能省略。